Afghaanse bruiloften staan bekend om het eten/de catering. Er wordt groots uitgepakt op Afghaanse bruiloften met 15 tot wel 25 diverse soorten gerechten in een buffetvorm. In dit artikel bespreken wij, voor degene die hier niet bekend mee zijn, hoe een dergelijk buffet op een Afghaanse bruiloft eruit ziet. Bent u geen fan van buffetten? Geen probleem, want in dit artikel zetten wij ook een aantal alternatieven voor u op een rij.
Buffet Afghaanse bruiloft
Afghaanse bruiloften staan bekend om veel gasten. Bij veel gasten op je Afghaanse bruiloft is het handig om het eten in buffetvorm te serveren. De gasten hebben op deze manier veel keus en bepalen zelf hoeveel ze opscheppen.
Het buffet wordt meestal in een aparte ruimte geserveerd. De gasten kunnen vervolgens aansluiten in de rij om het eten op te scheppen. Bij Afghaanse bruiloften met grote hoeveelheden gasten, kan er al snel een lange rij ontstaan. Dat is niet fijn voor de gasten en daarnaast ziet er het ook een beetje chaotisch uit. Je doet er daarom slim aan om de tafels te verdelen en je gasten per 2/3 tafels naar voren roepen om het eten op te scheppen. Zo heerst er geen chaos en hoeven je gasten niet staand in een lange rij te wachten totdat ze aan de beurt zijn.
De gerechten in een buffet kunnen uiteraard per bruiloft variëren. Op de meeste Afghaanse bruiloften worden de volgende gerechten geserveerd:
- Mantu (gehaktdumpling)
- Qabuli palaw (Afghaanse rijst met gekarameliseerde rozijnen en wortel en lamsvlees eronder)
- Chalaw (Afghaanse witte rijst)
- Zamarod palaw (groene Afghaanse rijst)
- Narenj palaw (gele Afghaanse rijst met sinaasappelschil, amandel- en pistachenoten)
- Shola (Afghaanse risotto)
- Sabzie (spinazie)
- Banjan (aubergine in romige tomatensaus)
- Kip kurma (malse kipcurry met koriander)
- Lam kurma (lamscurry met koriander)
- Kofta kurma (gekruide gehaktballencurry)
- Bamia kurma (okra curry in tomatensaus)
- Lola kabab (kebab van gerolde gehakt)
- Chapli kabab (gekruid gehakt in een burgervorm)
- Zalm
De volgende gerechten komen niet zo vaak in een buffet op een Afghaanse bruiloft voor, maar kan je indien gewenst uiteraard wel toevoegen:
- Bolani (gevulde pannenkoek met aardappel of prei)
- Ashaak (preidumpling)
- Aardappel kurma (aardappelcurry in een romig tomatensausje)
- Lubja kurma (bruine bonen in tomaten saus)
- Kadoe (kruidige pompoen met knoflook)
Daarnaast wordt er bij Afghaanse bruiloften ook vaak een mooie centerpiece van fruit en salade gemaakt. Tevens worden er Afghaanse toetjes geserveerd. Denk bijvoorbeeld aan:
- Cream roll (met room gevulde bladerdeeg)
- Firni (pistachepudding)
- Shir berenj (rijstpudding met pistache)
- Baklava (filodeeg met honing en walnoten)
3-gangen menu Afghaanse bruiloft
In plaats van een buffet, kan je er ook voor kiezen om een 3-gangen menu te reserveren op jullie Afghaanse bruiloft. De organisatie hiervan is wel wat lastiger dan bij een buffet.
Bij een buffet kies je van tevoren een aantal gerechten die in grote hoeveelheden worden gemaakt en tegelijk op de buffettafel worden geserveerd. Bij een 3-gangen menu is het van tevoren niet duidelijk welke gerechten je gasten zullen bestellen. Uiteraard is het mogelijk om één standaardmenu voor iedereen op te stellen, maar de kans is groot dat niet iedereen dezelfde gerechten lekker vindt. Je kan er daarom ook voor kiezen om je gasten de keus te geven tussen 2 of 3 verschillende gerechten per gang. Je kan je gasten op jullie Afghaanse bruiloft zelf laten kiezen of ze van tevoren verzoeken om hun keus door te geven.
Vinden jullie een 3-gangenmenu te weinig? Dat kan ik begrijpen, vooral als je buffetten op Afghaanse bruiloften bent gewend. Je kan er dan uiteraard voor kiezen om je 3-gangen menu uit te breiden tot een 4 of 5-gangen menu met tussenhapjes of met bijgerechten
Tapas Afghaanse bruiloft
Is het geregel voor een 3-gangen menu niks voor jou, maar zie je alsnog tegen lange rijen bij de buffettafel op? Kies dan voor tapas op jullie Afghaanse bruiloft! Het voordeel hiervan is dat je gasten alsnog voldoende keus hebben tussen diverse gerechtjes, maar dat het aan tafel geserveerd kan worden. Je kan er voor kiezen om alle gerechten die je normaal in een buffetvorm serveert op een Afghaanse bruiloft, als kleinere gerechtjes aan tafel te serveren. Zorg er dan wel voor dat de bediening de tafels in de gaten houdt en tijdig de gerechtjes aanvult, zodat je gasten niets tekort komen.